Köfte Harcı, Tarhana Çorbası, su, ince esmer bulgur, kuru soğan, sarımsak, Et Bulyonu karıştırın, 5 dakika bekletin.
Hazırlanan köfte harcı ile dana kıymayı yoğurun. Ufak misketler halinde porsiyonlayın.
Sos için, ayçiçek yağı ile havuçları, patatesi ve biber salçasını kavurun ve 8 litre su ilave edin.
2 litre soğuk su ile Demi Glace Sosu karıştırın ve kaynayan suya ilave edin.
Pesto, kuru nane, maydanozu ekleyin.
Son olarak hazırlanan sosun içine köfteleri ekleyip, 20-30 dakika kadar pişirin ve servise hazır hale getirin.